{"id":2731,"date":"2021-02-23T21:32:25","date_gmt":"2021-02-23T20:32:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731"},"modified":"2022-03-21T19:46:49","modified_gmt":"2022-03-21T18:46:49","slug":"de-leau-du-sel-et-les-huitres-de-thau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731","title":{"rendered":"De l’eau, du sel et les huitres de Thau"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Les huitres de Thau grandissent dans de l'eau bien sal\u00e9e<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Beaucoup de clients me demande pourquoi la lagune est nomm\u00e9e \u00ab\u00a0\u00e9tang de Thau\u00a0\u00bb. Ce n’est pas une histoire l’eau douce, les huitres de Thau vivent dans de l’eau sal\u00e9e. Le terme \u00e9tang vient de l\u2019occitan estanh. <\/em>G\u00e9ologiquement parlant Thau est une lagune.<\/p>

La lagune de Thau est donc sal\u00e9e. Cependant sa salinit\u00e9 varie selon les saisons. En effet l’eau de la mer M\u00e9diterran\u00e9e est typiquement \u00e0 35 grammes de sel par litre (g\/l). Durant l’\u00e9t\u00e9 l’eau s’\u00e9vapore. Cependant le niveau ne baisse pas, l’eau de la mer rentre alors dans la lagune pour compenser la perte de volume. Cet \u00e9change d’eau douce \u00e9vapor\u00e9e contre de l’eau de mer sal\u00e9e qui rentre font augmenter la salinit\u00e9. Elle atteint r\u00e9guli\u00e8rement 40g\/l, niveau qui peut devenir stressant pour les huitres. Inversement quand les pluies sont abondantes l’apport d’eau douce peut r\u00e9duire la salinit\u00e9 \u00e0 32g\/l. Ces variations se ressentent dans le gout des huitres de Thau.<\/p>

Le changement climatique et la canalisation des eaux douces ont r\u00e9duit les apports dans l’\u00e9tang de Thau, de sorte que nous avons plus souvent des fortes salinit\u00e9s que des faibles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"vue\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vue de la mer (\u00e0 gauche) et de l'\u00e9tang de Thau (\u00e0 droite) depuis le Mont Saint Clair<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Pourquoi les huitres de l'Atlantique sont moins sal\u00e9es? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Les huitres de l’Atlantique sont g\u00e9n\u00e9ralement moins sal\u00e9es que les huitres de Thau. Il y a deux raisons \u00e0 cela. La premi\u00e8re est la plus faible salinit\u00e9 de l’oc\u00e9an. En effet le sel se dissolvant mieux dans l’eau chaude, la salinit\u00e9 baisse \u00e0 mesure qu’on s’\u00e9loigne de l’\u00e9quateur. Dans l’Atlantique Nord elle est plut\u00f4t autour de 30g\/l, contre 35g\/l dans le midi.<\/p>

La seconde est la pluie. Les bassins de Marennes d’Ol\u00e9ron et d’Arcachon sont parfois tr\u00e8s arros\u00e9s. L’apport massif d’eau douce ne peut se diluer rapidement dans l’oc\u00e9an, ce qui provoque un dessalement des eaux c\u00f4ti\u00e8res. Dans les marais d’affinages, les fameuses claires, la salinit\u00e9 descend parfois sous les 20g\/l. C’est une situation extr\u00eame qui peut affecter les huitres.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Claires\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Claires ostr\u00e9icole du marais de Boyardville, Ol\u00e9ron<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Le sel et l'usure du mat\u00e9riel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ceux d’entre vous qui ont d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 le mas ont sans doute remarqu\u00e9 l’omnipr\u00e9sence de la rouille. L’eau chaude et sal\u00e9e de la lagune de Thau est parfaite pour rouille l’acier, m\u00eame l’inox de qualit\u00e9 marine fini par se t\u00e2cher.<\/p>

La pr\u00e9sence de grande quantit\u00e9 de ferraille dans l’\u00e9tang renforce sa capacit\u00e9 \u00e0 d\u00e9grader le m\u00e9tal. Les 2800 tables ostr\u00e9icoles en rail de chemin de fer recycl\u00e9 transforment l’\u00e9tang en pile g\u00e9ante. C’est l’\u00e9lectrolyse, qui attaque notamment l’aluminium. Et qu’est ce qui est constitu\u00e9 en grand partie d’aluminium, qui trempent dans l’eau de l’\u00e9tang et en plus chauffe? Les moteurs des bateau…<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sur la vid\u00e9o le moteur est au ralenti, du coup vous ne pouvez pas vraiment entendre le bruit ni sentir les vibrations. L’\u00e9lectrolyse, malgr\u00e9 les \u00e9lectrodes chang\u00e9es en temps et en heure, a fini par percer la culasse. L’eau est rentr\u00e9e dans un des quatre cylindre, l’emp\u00eachant de tourner. Le moteur n’arrivait plus \u00e0 monter en tours et surtout un d\u00e9s\u00e9quilibre qui le faisait vibrer de mani\u00e8re tr\u00e8s inqui\u00e9tante. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

L'installation du nouveau moteur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Apr\u00e8s m\u00fbre r\u00e9flexion j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’investir dans un moteur neuf. En effet ce moteur avait d\u00e9j\u00e0 7 ans, la r\u00e9paration coutait environ 1\/3 du prix d’un moteur neuf et j’ai vraiment besoin d’un moteur fiable, question de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ancien\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Bateau\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Retirer le moteur ne fut pas chose ais\u00e9e (d’apr\u00e8s les m\u00e9caniciens du concessionnaire qui s’en sont occup\u00e9s). Un des boulons s’\u00e9tait gripp\u00e9, comme quoi m\u00eame l’inox fini par se d\u00e9grader. J’aurai aim\u00e9 pouvoir en profiter pour refaire la r\u00e9sine et le gelcoat<\/a> mais \u00e7a sera pour une autre fois. Mon bateau est en bois\/r\u00e9sine, c’est l\u00e9ger, moins couteux que l’aluminium, mais plus fragile au choc et \u00e0 l’usure m\u00e9canique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Moteur\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Le nouveau moteur est un peu plus puissant, 150 cv contre 115 pour l’ancien. La diff\u00e9rence est surtout appr\u00e9ciable quand le bateau est charg\u00e9. Cela m’\u00e9vite de trop monter dans les tours. Je compte le garder 4-5 ans, histoire de pouvoir le revendre avant qu’il ne tombe en panne. Voil\u00e0 qui conclu les aventures ostr\u00e9icoles de cette quinzaine. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Les huitres de Thau en Savoie c'est cette semaine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Panneau\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n
\n
\n

Ce vendredi 26 et samedi 27 jusqu\u2019\u00e0 midi je reviens en Savoie<\/a> pour vous apporter des huitres de Thau, creuses et plates, des moules d\u2019Espagne, des poivres cuits (si la temp\u00eate s’est calm\u00e9e assez t\u00f4t pour que les p\u00eacheurs en attrape \u00e0 temps) et ma s\u00e9lection de crevette et de conserves de la maison Aza\u00efs Polito.<\/p>\n

Retrouvez moi devant Saveurs de nos Fermes<\/a> \u00e0 Gilly sur Is\u00e8re, \u00e0 cot\u00e9 d’Albertville et \u00e0 Chamb\u00e9ry devant La Ravoire Paysanne<\/a> et La coop\u00e9rative du Tremblay<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les huitres de Thau grandissent dans de l’eau bien sal\u00e9e Beaucoup de clients me demande pourquoi la lagune est nomm\u00e9e \u00ab\u00a0\u00e9tang de Thau\u00a0\u00bb. Ce n’est pas une histoire l’eau douce, les huitres de Thau vivent dans de l’eau sal\u00e9e. Le terme \u00e9tang vient de l\u2019occitan estanh. G\u00e9ologiquement parlant Thau est une lagune. La lagune de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2781,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"zakra_page_container_layout":"customizer","zakra_page_sidebar_layout":"customizer","zakra_remove_content_margin":false,"zakra_sidebar":"customizer","zakra_transparent_header":"customizer","zakra_logo":0,"zakra_main_header_style":"default","zakra_menu_item_color":"","zakra_menu_item_hover_color":"","zakra_menu_item_active_color":"","zakra_menu_active_style":"","zakra_page_header":true,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\nDe l'eau, du sel et les huitres de Thau Ostr\u00e9isud<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les huitres de Thau sont plus sal\u00e9es que celle de l'Atlantique. L'eau, le sel et le fer dans la lagune m\u00e8ne la vie dure au mat\u00e9riel.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De l'eau, du sel et les huitres de Thau Ostr\u00e9isud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les huitres de Thau sont plus sal\u00e9es que celle de l'Atlantique. L'eau, le sel et le fer dans la lagune m\u00e8ne la vie dure au mat\u00e9riel.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ostr\u00e9isud\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ostreisud\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-23T20:32:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-21T18:46:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alexandre\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alexandre\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731\"},\"author\":{\"name\":\"Alexandre\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f34c5d6cd4ad1d9d132957e41d503ccc\"},\"headline\":\"De l’eau, du sel et les huitres de Thau\",\"datePublished\":\"2021-02-23T20:32:25+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-21T18:46:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731\"},\"wordCount\":876,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/ostreisud.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1\",\"articleSection\":[\"Blog\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731\",\"name\":\"De l'eau, du sel et les huitres de Thau Ostr\u00e9isud\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/ostreisud.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1\",\"datePublished\":\"2021-02-23T20:32:25+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-21T18:46:49+00:00\",\"description\":\"Les huitres de Thau sont plus sal\u00e9es que celle de l'Atlantique. L'eau, le sel et le fer dans la lagune m\u00e8ne la vie dure au mat\u00e9riel.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/ostreisud.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/ostreisud.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1\",\"width\":1600,\"height\":1200,\"caption\":\"Cordes d'huitres de Bouzigues\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?p=2731#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De l’eau, du sel et les huitres de Thau\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/\",\"name\":\"Ostr\u00e9isud\",\"description\":\"Artisan ostr\u00e9iculteur, producteur d\u2019hu\u00eetres, de moules et de coquillages sur le bassin de Thau\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#organization\",\"name\":\"Ostr\u00e9isud\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i2.wp.com\\\/ostreisud.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/09\\\/Untitled-2-1-e1600143130840.png?fit=500%2C300&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i2.wp.com\\\/ostreisud.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/09\\\/Untitled-2-1-e1600143130840.png?fit=500%2C300&ssl=1\",\"width\":500,\"height\":300,\"caption\":\"Ostr\u00e9isud\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/ostreisud\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f34c5d6cd4ad1d9d132957e41d503ccc\",\"name\":\"Alexandre\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ostreisud.fr\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De l'eau, du sel et les huitres de Thau Ostr\u00e9isud","description":"Les huitres de Thau sont plus sal\u00e9es que celle de l'Atlantique. L'eau, le sel et le fer dans la lagune m\u00e8ne la vie dure au mat\u00e9riel.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"De l'eau, du sel et les huitres de Thau Ostr\u00e9isud","og_description":"Les huitres de Thau sont plus sal\u00e9es que celle de l'Atlantique. L'eau, le sel et le fer dans la lagune m\u00e8ne la vie dure au mat\u00e9riel.","og_url":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731","og_site_name":"Ostr\u00e9isud","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ostreisud","article_published_time":"2021-02-23T20:32:25+00:00","article_modified_time":"2022-03-21T18:46:49+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1200,"url":"https:\/\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alexandre","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Alexandre","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731"},"author":{"name":"Alexandre","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#\/schema\/person\/f34c5d6cd4ad1d9d132957e41d503ccc"},"headline":"De l’eau, du sel et les huitres de Thau","datePublished":"2021-02-23T20:32:25+00:00","dateModified":"2022-03-21T18:46:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731"},"wordCount":876,"publisher":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1","articleSection":["Blog"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731","url":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731","name":"De l'eau, du sel et les huitres de Thau Ostr\u00e9isud","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1","datePublished":"2021-02-23T20:32:25+00:00","dateModified":"2022-03-21T18:46:49+00:00","description":"Les huitres de Thau sont plus sal\u00e9es que celle de l'Atlantique. L'eau, le sel et le fer dans la lagune m\u00e8ne la vie dure au mat\u00e9riel.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1","width":1600,"height":1200,"caption":"Cordes d'huitres de Bouzigues"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/?p=2731#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/ostreisud.fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De l’eau, du sel et les huitres de Thau"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#website","url":"https:\/\/ostreisud.fr\/","name":"Ostr\u00e9isud","description":"Artisan ostr\u00e9iculteur, producteur d\u2019hu\u00eetres, de moules et de coquillages sur le bassin de Thau","publisher":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ostreisud.fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#organization","name":"Ostr\u00e9isud","url":"https:\/\/ostreisud.fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i2.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Untitled-2-1-e1600143130840.png?fit=500%2C300&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i2.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Untitled-2-1-e1600143130840.png?fit=500%2C300&ssl=1","width":500,"height":300,"caption":"Ostr\u00e9isud"},"image":{"@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ostreisud"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ostreisud.fr\/#\/schema\/person\/f34c5d6cd4ad1d9d132957e41d503ccc","name":"Alexandre","url":"https:\/\/ostreisud.fr\/?author=1"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ostreisud.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_20210118_085218_026.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2731"}],"version-history":[{"count":51,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4134,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2731\/revisions\/4134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ostreisud.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}