Le collage des huitres de Thau Après presque deux mois d’élevage en PearlNet mes huitres du premier lots de 2020 sont passées de 6 mm à 3 cm. Ce sont des triploïdes de l’écloserie Marinove. Cette souche n’est pas la meilleure en terme de croissance mais elles sont presque toujours plus charnue que les autres. […]

Vendredi soir j’ai ouvert des huitres au mariage d’un couple de client. Toutes mes félicitations et mes voeux de bonheur pour Clarisse et Valentin Malgré orage qui m’a contraint à installer mon stand à l’intérieur et le rythme soutenu (24 douzaines en deux heures, en coupant bien le muscle pour faciliter la dégustation) ce fut […]