Artisan ostréiculteur, producteur d’huîtres, de moules et de coquillages sur le bassin de Thau
Quels nutriments apportent les huitres? Sont elles riches en calorie? Les huitres sont réputées bonnes pour la santé du fait de leur richesse en nutriments et minéraux. Mais que contiennent elles vraiment? Je vais vous présenter leur composition et ses vertus. Les huitres, riche en protéine et en oméga 3 Les huitres (la chair seule)[…]
La longue histoire de l’huitre de Bouzigues Les premières traces de l’histoire de l’huitre de Bouzigues remontent à l’antiquité. Les habitants des bords de l’étang de Thau pêchaient l’huitre plate, la palourde et les moules. Les fouilles de la villa romaine de Loupian ont confirmé l’exploitation des huitres plates du bassin de Thau. Les archéologues[…]
Les dorades de l’étang de Thau Dans la lagune vivent nos coquillages de Thau mais aussi des dorades royales. Ces dernières ne restent pas toute l’année dans l’étang. En effet elles ne supportent pas les rigueurs de l’hiver, l’eau peu profonde devenant plus froide que celle de la mer méditerranée. Les dorades apprécient les moules[…]
Les huitres de Thau grandissent dans de l’eau bien salée Beaucoup de clients me demande pourquoi la lagune est nommée “étang de Thau”. Ce n’est pas une histoire l’eau douce, les huitres de Thau vivent dans de l’eau salée. Le terme étang vient de l’occitan estanh. Géologiquement parlant Thau est une lagune. La lagune de[…]
