L’invention de la conchyliculture méditerranéenne
Les premières traces d’exploitation de l’huitre plate, la palourde et les moules de l’étang de Thau date de l’époque romaine.
L’histoire de la lagune de Thau
L’étang de Thau, la plus grande lagune côtière méditerranéenne d’Occitanie La lagune de Thau, ou étang de Thau (d’après l’occitan estanh) fait partie d’une série d’étangs côtiers méditerranéen. Sa surface de 7500ha fait d’elle la plus grande lagune d’Occitanie. L’étang de Thau se distingue par sa profondeur moyenne de 5m (contre moins de 2m pour […]