Mes huitres de Bouzigues à Albertville ce weekend
Retrouvez moi devant Saveurs de nos Fermes à Gilly sur Isère, à coté d’Albertville et à Chambéry devant La Ravoire Paysanne et La coopérative du Tremblay
Au programme mon offre habituelle: huitres creuses tailles 1,2,3 et 4, huitres plates, moules de méditerranée, ma sélection de crevettes d’élevages, sauvages et premium, enfin les conserves artisanales de la maison Azaïs Polito.
Lors de mon dernier passage j’ai vendus toutes mes huitres de Bouzigues dès 9h30 le samedi matin. Les crevettes furent toutes écoulées dès vendredi midi ! De nombreux clients sont venus pour rien, c’est dommage surtout c’est de ma faute. Je n’avais pas anticipé un tel succès et j’ai butté sur un simple problème logistique.
Ma fourgonnette arrive aux limites de sa capacité. Comme vous pouvez le voir sur la photo j’ai beau optimiser le chargement au maximum quand c’est plein c’est plein. Pour éviter que cela ne se reproduise j’ai loué un véhicule utilitaire d’une capacité supérieure. Je vais pouvoir emporter assez de marchandise tenir jusqu’à samedi midi. Si ce succès se pérennise (ce que j’espère) je pourrai investir dans un véhicule de plus grande capacité.
Cette année ma production d’huitres de Bouzigues est abondante. C’est en partie à cause du premier confinement. Il me reste des huitres qui auraient dû être vendues au printemps. Qui plus est l’annulation du salon des vins et de la gastronomie d’Albertville ne m’a pas permis d’écouler les grosses tailles pour faire mes fameuses huitres gratinées . En conséquence j’ai plus d’huitres de taille 2 que de taille 3. Hors au niveau des ventes c’est plutôt l’inverse. Pour avoir de la taille 3 il faudra venir tôt, le vendredi, ou réserver. Pour Noël je vais apporter des bons de commandes (que vous pouvez télécharger en cliquant sur ce lien). Je vais prendre des commandes jusqu’au dimanche 20 décembre.